Geg 31st, 2011
Kokosiniai burbuliukai/ Raw dessert coconut bubbles
Gyvenant Lietuvoje, šimtaprocentinė žaliavalgystė man dar atrodo neįmanomas dalykas. Bet vasarai artėjant pats laikas pradėti koreguoti įpročius ir kuo daugiau patiekalų gaminti termiškai neapdorotu (raw) būdu. Bandymai ir ekperimentai vyksta jau antra savaitė. Salotos ir vaisių kokteiliai - aspkritai mūsų kasdienybė, laikas lįsti gylin į RAW pasaulį.
Kadangi nekepintų grikių daiginimas praėjo sėkmingai (skonis ir kvapas panašus į žemės riešutų, gavosi skani desertinė košytė), bandau daiginti saulėgrąžas. Mirkyti saulėgrąžas reikia 8-14 valandų, sudygsta per 18 val. Man per tiek laiko, deja, nesudygo, bet nebelaukiau ilgiau. Nupyliau visas atsilupusias luobeles/ skureles, sumaliau blenderiu ( sunkiai malėsi, bet aš kantri 
). Į gautą masę įpjausčiau džiovintų slyvų, skysto medaus ir viską gerai sumaliau. Kad būtų standesnė “tešla”, įdėjau porą šaukštelių macos miltelių.
Iš gautos masės formuojame rutuliukus ir apvoliojame kokoso drožlėse. Pagamintus galima porai valandų patalpinti į šaldytuvą, kad būtų tvirtesni. Dėl skonio - vakar vakare pirmą kartą paragavus praktiškai (ne) patiko, vis svarsčiau, kiek balų galėčiau tiems rutuliukams duoti. Gal 3 iš 10 ? Keistas ir neįprastas skonis, vos suvalgiau vieną burbuliuką. Pernakt jie tupėjo šaldytuve, o dabar smagiai sukrimtau net 3 iš karto (8 balai iš 10).
Patiko (7)
Įvairovės dėlei/skonio pagerinimui galima sumaišyti saulėgrąžas su kitom grūdinėm kultūrom ar riešutais; gal skanesnė kombinacija gausis…
Manau, kad tas nepatrauklus skonis dėl to, kad esame pripratę prie stiprių skonių, gausiai saldžių, surių, rūgščių patiekalų, tad tokie tik natūraliai salstelėję gaminiai atrodo “išsivadėję” - be aiškaus skonio.
O kartais esame jau gerokai pavalgę ir ragaujame tik dėl to, kad yra, o ne dėl to kad esame alkani. Alkanam daug viskas skaniau būna
Pripratimas - antras prigimimas. Eksperimentuosim toliau
ir įdomu, ir naudinga.